Klasická pesto omáčka

Pesto je omáčka talianskej kuchyne, ktorá našla svoje využitie v širokej škále jedál. Pesto sa zvyčajne vyrába z čerstvých byliniek, olivového oleja, píniových semienok a syrov a používa sa ako nátierka na bagety, zálievka do krémových polievok a chuťový doplnok do cestovín.

Klasický recept na domáce bazalkové pesto

Neuveriteľne chutná, aromatická a na prípravu nenáročná omáčka z čerstvej bazalky s prídavkom tvrdého syra - parmezánu. Ideálne na dochucovanie talianskych cestovín vyrobených z tvrdej pšenice.

1. 
   Ako si vyrobiť pesto omáčku doma podľa klasického receptu? Listy bazalky nasekáme nahrubo alebo ich jednoducho natrháme rukami (výrobok tak menej stratí svoje prospešné vlastnosti) a preložíme do misky mixéra
2. 
   Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky – pridáme k zelenine a začneme krájať do hladka. Do zmesi postupne pridávame polovicu olivového oleja.
3. 
   Pomelieme do hladka a pridáme najemno nastrúhaný parmezán.
4. 
   Potom nalejte cédrové oriešky a zvyšné maslo do misy – poslednýkrát premiešajte a naša omáčka je hotová. Dobrú chuť!

Ako pripraviť pesto zo zelenej rukoly?

Voňavá originálna pesto omáčka z rukoly - je to veľmi jednoduché a rýchle. Hlavným tajomstvom úspechu je kvalitný a výkonný mixér a ešte lepšie mažiar pre ideálnu konzistenciu omáčky. Pesto podľa tohto receptu však získava úplne každý a nie je o nič horšie ako v reštauráciách.

Čas varenia - 20 minút.

Čas varenia - 10 min.

Porcie – 3-5.

Ingrediencie:

• Rukola - 150 g.
• Slnečnicové semená - 25 g.
• Kešu orechy - 50 g.
• Cesnak - 3 zuby.
• Olivový olej - 25 ml.
• Slnečnicový olej - 50 ml.
• Parmezán - 50 g.
• Soľ - podľa chuti.
• Bazalka - ½ zväzku.

Proces varenia:

1. Rukolu dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme a ostrým nožom nahrubo nasekáme - preložíme do hlbokej nádoby.

2. Pomocou kuchynskej gramovej váhy odmerajte potrebné množstvo semienok a orechov a nalejte do nádoby mixéra. Pridajte niekoľko strúčikov ošúpaného cesnaku a nakrájajte do hladka.

3. Parmezán nastrúhame na tanier so zeleninou, najlepšie na najjemnejšom strúhadle.

4. Hmotu čerstvej rukoly zmiešame so syrom a orieškovo-cesnakovou zmesou v miske, zalejeme dvoma druhmi oleja a ponorným mixérom rozmixujeme do hladka.

5. Pridáme nadrobno nasekanú bazalku, podľa chuti osolíme a dobre premiešame lyžicou alebo vareškou.

6.Omáčka je hotová a môžeme ju podávať alebo preniesť do sklenenej nádoby a uložiť do chladničky. Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na petržlenové pesto

Neuveriteľne aromatická omáčka, ktorej hlavnými zložkami sú petržlen, koriandr a mäta. Pesto je skvelé na raňajky, ako nátierka na otruby alebo ražný chlieb a môže poslúžiť aj ako originálny snack k suchému vínu.

Čas varenia - 20 minút.

Čas varenia - 10 min.

Porcie – 1-2.

Ingrediencie:

• Petržlen - 15 gr.
• Koriandr - 15 gr.
• Mäta - 5 g.
• Olivový olej - 1 polievková lyžica.
• Píniové oriešky - 3 lyžice.
• Cesnak - 1 zub.
• Smotanový syr - 100 g.
• Soľ - podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Petržlen a koriandr dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, nechajte niekoľko minút oschnúť a nasekajte podľa potreby.

2. Mätu tiež opláchneme a oddelíme lístky od stonky.

3. Všetku zeleninu nalejte do misy ponorného mixéra, pridajte lyžicu olivového oleja a rozmixujte do hladka.

4. Do rozdrvenej hmoty pridáme potrebné množstvo orechov.

5. Pridajte jeden strúčik ošúpaného cesnaku a opäť šľahajte 1 minútu.

6. Výslednú homogénnu hmotu preneste do hlbokej misky.

7. Smotanový syr položte na tanier, pridajte soľ a mleté ​​korenie podľa chuti a dôkladne premiešajte.

8. Hotovú omáčku skladujte v chladničke, nie však dlhšie ako 3 dni. Dobrú chuť!

Ako si vyrobiť špenátové pesto doma?

Jemná, homogénna omáčka pôvodom z Talianska, pripravená veľmi jednoducho a jednoducho.Tento aromatický doplnok k mnohým jedlám sa dá ľahko pripraviť doma a podávať na slávnostnom stole, pretože vzhľad omáčky je veľmi zaujímavý - bohatá zelená farba prekvapí každého. Navyše v recepte nie je ani jeden produkt, ktorý by vegetarián nemohol zjesť.

Čas varenia - 15 minút.

Čas varenia - 10 min.

Porcie – 2.

Ingrediencie:

• Špenát - 100 gr.
• Cesnak - 5-6 zubov.
• Konzervovaná kukurica - 100 g.
• Soľ - podľa chuti.
• Arašidové maslo - 2 lyžice.
• Rastlinný olej - 2 lyžice.
• sezamová pasta - 2 lyžice.
• Kokosové mlieko - 400 ml.

Proces varenia:

1. Špenátové listy dôkladne umyte pod tečúcou vodou, nakrájajte a vložte do misy ponorného mixéra, zalejte ½ šálky kokosového mlieka a rozmixujte.

2. Cesnak „oslobodte“ od šupky a nakrájajte na veľké kúsky, smažte 1-2 minúty v rastlinnom oleji.

3. Po niekoľkých minútach pridáme na panvicu nakrájanú špenátovú hmotu.

4. Prilejeme zvyšné mlieko, premiešame a na miernom ohni dusíme 4-5 minút, podľa chuti dosolíme.

5. Potom pridajte dve rôzne cestoviny, konzervu kukurice a všetko dôkladne premiešajte. Varte ďalšie 3-4 minúty a podávajte, vynikajúci doplnok k ryži. Dobrú chuť!

Recept na prípravu pesto z medvedieho cesnaku krok za krokom

Vynikajúcou alternatívou klasického bazalkového pesta je omáčka z medvedieho cesnaku. Chuť je veľmi korenistá a bohatá a vôňa je neporovnateľná. Príprava tohto prídavku do teplých jedál je veľmi jednoduchá a rýchla.

Čas varenia - 15 minút.

Čas varenia - 10 min.

Porcie – 2-3.

Ingrediencie:

• Ramson - 100 g.
• Píniové oriešky - 50 gr.
• Olivový olej - 100 ml.
• Parmezán - 100 g.

Proces varenia:

1.Rozohrejte panvicu a bez pridania oleja smažte cédrové orechy 3-4 minúty (vďaka tomu bude oriešková chuť v hotovej omáčke bohatá).

2. Medvedí cesnak dôkladne umyjeme, osušíme a náhodne nasekáme, potom preložíme do misy ponorného mixéra na následné nasekanie.

3. Do zelených pridáme opražené orechy a vyšľaháme do hladka.

4. Parmezán nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme do misky s rozdrvenou hmotou, ochutíme 100 mililitrami olivového oleja.

5. Soľ podľa chuti a pyré.

6. Podávame okrem mäsitých jedál alebo s čerstvou zeleninou a chrumkavou bagetkou. Dobrú chuť!

Lahodná pesto omáčka so sušenými paradajkami

Spestrenie talianskej klasiky je veľmi jednoduché a rýchle, k tomu si pripravíme chutnú omáčku s prídavkom sušených paradajok. Pesto sa ukáže ako veľmi jemné, s bohatou chuťou a dobre sa hodí k hydine a suchému vínu.

Čas varenia - 15 minút.

Čas varenia - 10 min.

Porcie – 6-8.

Ingrediencie:

• Vlašské orechy - ½ lyžice.
• Sušené paradajky - 1 polievková lyžica.
• Cesnak - 3 zuby.
• Parmezán - ¾ lyžice.
• Soľ - ½ lyžičky.
• Mleté čierne korenie - ¼ lyžičky.
• Chilli vločky - ¼ lyžičky.
• Čerstvá červená paprika - ¼ lyžičky.
• Olivový olej - ½ lyžice.

Proces varenia:

1. Jadrá vlašských orechov opečieme na suchej panvici alebo zapečieme v rúre, varíme asi 5-7 minút, kým sa neobjaví vôňa a mierne sa zmení farba.

2. Do misy ponorného mixéra dáme vychladnuté orechy, pol pohára paradajok, najemno nastrúhaný parmezán, soľ, vločky čierneho a červenej papriky, nakrájanú čerstvú feferónku, cesnak a rozmixujeme do hladka.

3. Pridajte zvyšné paradajky do drvenej hmoty a znova zapnite mixér.

4.Bez vypnutia sekačky pridajte olivový olej tenkým prúdom.

5. Pokračujte v miešaní zmesi asi ďalšiu minútu a uchovávajte v chladničke nie dlhšie ako 3 týždne. Dobrú chuť!

Pesto omáčka so syrom ricotta a paradajkami

Voňavá a bohatá pesto omáčka z paradajok a čerstvej bazalky s prídavkom syra ricotta je dokonalým doplnkom cestovín. Ukázalo sa, že jedlo je úplne „zabalené“ v paradajkovom peste, čo dáva horúcemu jedlu jasnú farbu a jedinečnú vôňu.

Čas varenia – 35 min.

Čas varenia - 15 minút.

Porcie – 3.

Ingrediencie:

• Paradajky - 1 kg.
• Bazalka - 1 zväzok.
• syr Ricotta - 250 g.
• Cesnak - 2-3 zuby.
• Olivový olej - 2 lyžice.
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica.
• Maslo - 10 gr.
• Soľ - ½ lyžičky.
• Špagety - 300 gr.

Proces varenia:

1. Základom našej omáčky sú zrelé paradajky, nakrájané na polovice a nastrúhané na jemnom strúhadle tak, aby vám v rukách zostala tenká šupka. Zelenina môže byť tiež ošúpaná a rozmixovaná v mixéri - ako chcete.

2. V hrnci alebo na panvici s hrubým dnom rozohrejeme olivový olej a nalejeme doň paradajkovú hmotu aj so všetkou šťavou.

3. Cesnak nakrájame na tenké plátky alebo pretlačíme lisom a pridáme do hrnca.

4. Do horúcej zmesi pridajte jednu polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku a nasekané lístky bazalky.

5. Obsah hrnca dôkladne premiešame a na miernom ohni dusíme asi 10-12 minút.

6. V samostatnej nádobe uvarte osolenú vodu a ponorte do nej 300 gramov špagiet, najlepšie z tvrdej pšenice.

7. Roztopte 10 gramov masla na ohni alebo v mikrovlnnej rúre.

8. Po 5-6 minútach varenia cestoviny pomocou dierovanej lyžice preložíme do misy s tekutým olejom a premiešame.

9.Špagety nalejte horúcou omáčkou a znova premiešajte. Prikryté necháme 5-7 minút nasiaknuť aromatickou omáčkou.

10. Hotové jedlo podávame ochutené paradajkovou pesto omáčkou, pridaním niekoľkých lyžíc syra ricotta a ozdobíme lístkami čerstvej bazalky. Dobrú chuť!

Domáca avokádová pesto omáčka

Avokádo je jedna z najzdravších ovocných rastlín, maximálne nasýtená nasýtenými tukmi a kyselinami, ktoré sú tak dôležité pre zdravie žien. Omáčka z avokáda je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá!

Čas varenia - 15 minút.

Čas varenia - 10 min.

Porcie – 2.

Ingrediencie:

• Avokádo - 1 ks.
• Citrónová šťava - 3 lyžičky.
• Majonéza - 2 lyžice.
• Kyslá smotana - 2 lyžice.
• Cesnak - 1-2 zuby.
• Zelení (petržlen, kôpor) - 2-3 vetvičky.
• Soľ - podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Zrelé mäkké ovocie nakrájajte na dve časti a odstráňte semená, odstráňte dužinu z hustej hustej kôry.

2. Smotanovú dužinu nakrájame na malé kocky, pokvapkáme citrónovou šťavou, soľou a korením podľa chuti.

3. Ochutené kocky preložíme na hlboký tanier a dochutíme kyslou smotanou a majonézou. Zmes zľahka premiešame vidličkou.

4. Potom všetky ingrediencie rozmixujte ponorným mixérom do hladka.

5. Do vzniknutého pyré pridáme cesnak pretlačený lisom alebo nakrájaný na tenké plátky, nasekané bylinky, dôkladne premiešame a podávame s plátkami chrumkavej bagety. Dobrú chuť!

Originálny recept na pesto omáčku s píniovými orieškami

Originálny recept na taliansku omáčku z čerstvých lístkov bazalky, parmezánu a píniových orieškov.Táto pesto omáčka bude vynikajúcim doplnkom k hydine, rybám, cestovinám a šalátom z morských plodov.

Čas varenia - 15 minút.

Čas varenia - 10 min.

Porcie – 2.

Ingrediencie:

• Bazalka - 1 zväzok.
• Parmezán - 50 gr.
• Cesnak - 3-4 zuby.
• Píniové oriešky - 30 gr.
• Olivový olej - 150 ml.

Proces varenia:

1. Na začiatok pripravíme potrebné produkty a odmeriame potrebné množstvo, kuchynské váhy túto úlohu zvládajú výborne.

2. Čerstvou bazalku dôkladne umyte pod tečúcou vodou, vložte do cedníka, nechajte prebytočnú bazalku odtiecť a oddeľte listy od stonky.

3. Do misy mixéra vložte zeleninu, najemno nastrúhaný syr, prelisovaný cesnak, orechy a 2-3 polievkové lyžice kvalitného olivového oleja.

4. Všetky ingrediencie miešajte 2-3 minúty bez toho, aby ste dosiahli homogenitu, textúra by nemala byť dokonale hladká.

Talianske pesto bohaté na chuť a oriešky je reštauračná omáčka, ktorú si môžete doma pripraviť veľmi jednoducho a ľahko. Jedlo sa pripravuje zo zeleniny s prídavkom orechov a kvalitného za studena lisovaného olivového oleja.

Čas varenia - 20 minút.

Čas varenia - 10 min.

Porcie – 1-2.

Ingrediencie:

• čerstvá bazalka - 50 g.
• Vlašské orechy (lúpané) - 50 g.
• Olivový olej - 60 ml.
• Parmezán - 40 g.
• Cesnak - 2 zuby.
• Citrónová šťava - 2 lyžice.
• Soľ - 1 štipka.

Proces varenia:

1. Bazalku poriadne umyjeme, osušíme a zo stoniek otrháme šťavnaté lístky, pretože môžu vydávať horkosť. Zeleninu vložte do mažiara alebo do misy ponorného mixéra.

2. Cesnak ošúpeme, nakrájame na tenké plátky a do základu našej omáčky pridáme bazalku.

3. Vlašské orechy zľahka nalámeme rukami a tiež vložíme do mažiara.

4.Celý obsah nádoby rozdrvte paličkou, kým sa nerozdrví a nezíska sa takmer homogénna hmota.

5. Tvrdý syr nastrúhajte na najjemnejšom strúhadle, ktoré máte a pridajte k zelenej zmesi.

6. Do omáčky tenkým pramienkom nalejte olivový olej a niekoľko lyžíc citrónovej šťavy.

7. Pesto omáčku dôkladne premiešame a podávame alebo skladujeme vo vzduchotesnej nádobe v chladničke asi 2 týždne. Dobrú chuť!